Bouteille de 70 cl
Degré d’alcool : 62%
Pays de production : France
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L'avis des raffineurs
“La Fée verte”, “la boisson qui rend fou”... L’absinthe n’a jamais cessé de déchainer les passions. Sans surprise, l’Entêté ne déroge pas à la règle ! Un surnom qu’elle doit au combat mené par son créateur, Franck Choisne, maître distillateur qui s’est battu pour la légalisation de l’absinthe en France. Étonnante de complexité, cette nouvelle version revisite les codes. De quoi ranimer le goût frais, traditionnel et herbacé de la grande absinthe. Entêtant.
Distillerie Combier
L’une des plus anciennes distilleries du Val de Loire. Deux siècles de savoir-faire, pendant lesquels des maîtres distillateurs à la fois voyageurs, jardiniers et penseurs audacieux se sont succédés pour créer de nouveaux élixirs.
Les Raffineurs, collectif d’épicurieux en quête de trouvailles qui subliment le quotidien.
Historique
En 2010, Franck Choisne, maître distillateur et président de la distillerie Combier réussit à faire modifier le décret de 1988 interdisant l'utilisation de fenouil dans la production d'absinthe. Cette modification entraîne alors la légalisation de l'absinthe en 2011. Pour fêter cet exploit historique, il élabore L’Entêté.
Notes de dégustation
Un nez de fenouil et d’anis. suivi d’une bouche équilibrée entre la douceur du fenouil et la puissance fleurie de la grande absinthe. Le tout, souligné d’une très légère amertume finissant sur l’anis.
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