Fabriquez votre mozzarella artisanale

C’est l’origine italienne de Julien qui fait battre le cœur de cette laiterie. Aucune mozza parisienne n’était assez bonne pour son père. Qu’à cela ne tienne, il la lui préparera lui-même ! Franco, artisan fromager qui anime aussi l’atelier, vient lui directement de Campanie, pour notre plus grand bonheur de fans de fromages italiens. Buon appetito.

Vous ne deviendrez pas uniquement expert de la boule de mozzarella à la fin de cet atelier. Vous maîtriserez aussi l’art de la tresse. Son goût, sa forme et sa texture sont très différents. La pâte d’une mozza tressée est travaillée plus longtemps afin d’être tellement étirée qu’elle en devient filandreuse. Un régal !

Cette expérience est proposée en partenariat avec Wecandoo, le collectif qui soutient l’Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d’une passion et de la pratique d’un savoir-faire.