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Avec les équipes de Julien et Franco, artisans fromagers à la mozza dans le sang
2 h pour fabriquer sa boule de 150 grammes de mozzarella à partir de lait de bufflonne d’Auvergne et confectionner sa tresse de 150 grammes, dans une laiterie parisienne. Bon valable pour une personne et non nominatif.
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Au programme
Julien et Franco vous accueillent dans leur laiterie urbaine en plein cœur de Paris pour vous partager leur passion de la mozza bien fraîche. Préparation du caillé, égrenage, cuisson, filage, scamorza et tresse… aucune étape de cette préparation semie-sacrée et aucun gestes rituels ne vous seront épargnés. Bonus : une dégustation gourmande en fin d’atelier, à base de spécialités italiennes assorties à votre petite boule blanche. Dans votre besace en quittant les murs de la laiterie : votre boule de 150 grammes de mozzarella et une tresse de 150 grammes aussi. Grazie mille !
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