Fabriquez votre mozzarella artisanale

Wecandoo
45,00 €
Avec les équipes de Julien et Franco, artisans fromagers à la mozza dans le sang

2 h pour fabriquer sa boule de 150 grammes de mozzarella à partir de lait de bufflonne d’Auvergne et confectionner sa tresse de 150 grammes, dans une laiterie parisienne. Bon valable pour une personne et non nominatif. 

Lieu Lieu
Paris, Poissonnière
Temps Temps
2h
Groupe Groupe
4 à 8 personnes
Valable 1 an Valable 1 an
Valable 1 an
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Au programme

Mozarella mon amour

Tout un fromage

Pas Mezzo la Mozza

Julien et Franco vous accueillent dans leur laiterie urbaine en plein cœur de Paris pour vous partager leur passion de la mozza bien fraîche. Préparation du caillé, égrenage, cuisson, filage, scamorza et tresse… aucune étape de cette préparation semie-sacrée et aucun gestes rituels ne vous seront épargnés. Bonus : une dégustation gourmande en fin d’atelier, à base de spécialités italiennes assorties à votre petite boule blanche. Dans votre besace en quittant les murs de la laiterie : votre boule de 150 grammes de mozzarella et une tresse de 150 grammes aussi. Grazie mille !

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Informations complémentaires
Ciao a tutti
Ciao a tutti

C’est l’origine italienne de Julien qui fait battre le cœur de cette laiterie. Aucune mozza parisienne n’était assez bonne pour son père. Qu’à cela ne tienne, il la lui préparera lui-même ! Franco, artisan fromager qui anime aussi l’atelier, vient lui directement de Campanie, pour notre plus grand bonheur de fans de fromages italiens. Buon appetito.

La tresse
La tresse

Vous ne deviendrez pas uniquement expert de la boule de mozzarella à la fin de cet atelier. Vous maîtriserez aussi l’art de la tresse. Son goût, sa forme et sa texture sont très différents. La pâte d’une mozza tressée est travaillée plus longtemps afin d’être tellement étirée qu’elle en devient filandreuse. Un régal !

WECANDOO
WECANDOO

Cette expérience est proposée en partenariat avec Wecandoo, le collectif qui soutient l’Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d’une passion et de la pratique d’un savoir-faire.

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Adresse
99 rue vieille du Temple
75003 Paris
01 40 09 25 53
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 11h - 19h
Mercredi : 11h - 19h
Jeudi : 11h - 19h
Vendredi : 11h - 19h
Samedi : 11h - 19h
Dimanche : 11h - 19h
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